Brasserie Hofstaye
Zoë en Dirk heten je van harte welkom in Brasserie Hofstaye, waar een hart voor gastronomie en familie samenkomen in de rustieke charme van een rustieke hoeve. Bij ons draait het niet alleen om het delen van overheerlijke gerechten, maar ook om het creëren van warme en gastvrije momenten.
Onze brasserie is ontstaan uit de samenwerking tussen doorgewinterde horecaprofessional Dirk en zijn eigenzinnige dochter Zoë. De unieke dynamiek en gezamenlijke passie voor het vak stralen door in elke smaakbeleving die de gasten ervaren.
SUGGESTIES
vanaf vrijdagavond 16 oktober 2026
VOORGERECHTEN
Loempia van kalfszwezerik | butternut | chioggiabiet | Madeira | dragon €23,00
Carpaccio van langoustines | koolrabi | kweepeer | bisque-espuma | citroenverbena €26,50
Velouté van geroosterde Hokkaido | kastanje | salie | beurre noisette €14,50
HOOFDGERECHTEN
Hertenragout | knolselderij | kastanje | veenbes | hazelnootkroketten €34,00
Fazant supreme | witloof | Cantharel | appel&rozemarijn | fine champagnesaus | hazelnootkroketten €39,50
Zeebaarsfilet | risotto | geroosterde butternut | pompoenpit | radicchio | beurre blanc van limoenblad €32,50
Simmentaler zesrib €39,50
Rodebietenrisotto | knolselder | veenbes | walnoot | comté €29,50
DESSERT
Peer | kaneelcrumble | salted caramel-ijs | bergamot | citroentijm €13,50
Wijn
Poggio Civetta Chianti Classico